Kulinarny aforyzm: Nic tak nie potrafi gryźć jak cudzy laurowy liść. Jan Sztaudynger
Przepis na dressing znalazłam na stronie Things Done Easy, ale trochę go zmieniłam, ponieważ nie przepadam za grapefruitem. Z tego typu dressingiem można przygotować różne sałatki w zależności od tego co akurat mamy w lodówce. Ja przygotowałam dwie sałatki, ale obie zawierają szpinak.
Składniki:
Dressing
– ¼ szklanki soku pomarańczowego
– 2 łyżki soku z limonki
– ¼ łyżeczki utartego imbiru
– 1 łyżka miodu
– 3 łyżki oliwy
– sól, pieprz
Sałatka I
– 200 g liści szpinaku
– 4-5 liści sałaty rzymskiej
– ½ pęczka pietruszki
– 1 awokado
– 2 pomarańcze
– kilka truskawek
– 2 cytryny
– 250 g obranych krewetek
Wymieszać składniki dressingu i odstawić na kilka godzin. Pokroić grubo liście szpinaku (jeżeli szpinak jest młody nie trzeba go kroić), pietruszki oraz sałaty. Gotować krewetki w osolonej wodzie z dodatkiem sokiem z 2 cytryn oraz skórką z 1 cytryny przez 2-3 minuty. Odcedzić i przelać zimną wodą. Pomarańcze oczyścić z błon i podzielić na cząstki. Truskawki pokroić w plasterki lub ćwiartki. Wymieszać wszystkie składniki sałatki. Na końcu dodać pokrojone w plasterki lub ćwiartki awokado. Polać dressingiem i od razu podawać.
Sałatka II
– 200 g liści szpinaku
– 4-5 liści sałaty rzymskiej
– 4-5 liści buraka liściowego
– ½ pęczka pietruszki
– kilka rzodkiewek
– 2 pomarańcze
– 1 mango
– 250 g wędzonego pstrąga
Wymieszać składniki dressingu i odstawić na kilka godzin. Pokroić grubo liście szpinaku, buraka, pietruszki oraz sałaty.Pomarańcze oczyścić z błon i podzielić na cząstki. Mango pokroić w plasterki lub w kostkę. Rzodkiewkę pokroić w ćwiartki. Pstrąga podzielić na cząstki. Wymieszać wszystkie składniki sałatki. Polać dressingiem i od razu podawać.
Jest to moja propozycja w ramach akcji Czas na Szpinak!
