Kulinarny aforyzm: Każdy dzień ma swój aromat. Melchior Wańkowicz
Kolejne irańskie danie typu khoresz. Podaje się je z ryżem. Przepis pochodzi ze strony My persian kitchen.
Składniki:
– 0,5 kg wołowiny na gulasz
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 kg dyni
– 1/8 łyżeczki kurkumy
– 1 łyżeczka advieh
– 1/2 łyżeczki cynamonu
– pieprz, oliwa, sól
Posiekać cebulę oraz czosnek. Podsmażyć na oleju i dodać mięso pokrojne w kostkę oraz kurkumę. Smażyć razem. Zalać 2 szklankami wody, dodać pieprz oraz só i dusić na małym ogniu do miękkości. W między czasie pokroić dynię w kostkę. Rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić oliwą, posolić oraz popieprzyć. Piec w temp. 180 stopni przez ok. 20-30 minut. Dodać do ugotowanego mięsa, doprawić advieh, cynamonem, w razie potrzeby solą oraz pieprzem. Gotować dalej 20-30 minut, dodając w razie potrzeby wody.
Gotowanie pod gruszą 