Schab nadziewany figami

Kulinarny aforyzm: Pocałunek jest ostatnim przykładem ludożerstwa. Dimitrios Kamburoglu


Przepis na tem pyszny schab znalazłam w czasopiśmie „Smaki i Aromaty”, które ukazywało się parę ładnych lat temu. Tak przyrządzone mięso to na pewno świetne danie świąteczne lub karnawałowe.

Schab nadziewany figami 

Składniki:

– 1,5 kg schabu be kości

– 100 g suszonych fig

– 50 ml wódki

– 1 cytryna

– 4 ząbki czosnku

– 2 cebule

– 2 łyżki oleju

– 2 łyżki masła

– 3 liście laurowe

– 3 ziarna ziela angielskiego

– majeranek, pieprz, sól

Namoczyć figi w wódce. Zagotować w dużym garnku 1 l wody, dodać ziele angielskie, liście laurowe, skórkę z cytryne, sól oraz pokrojone cebule. Gotować 15 minut pod przykryciem. Następnie włożyć do garnka schab, gotować 10 minut. Ostudzić. Zachować 1 szklankę wywaru. Figi dosyć grubo pokroić. Zrobić w schabie otwór za pomocą ostrego noża. Nadziać schab figami. Spiąć otwory wykałaczkami. Natrzeć schab zmiażdżonym czosnkeim, solą, pieprzem oraz majerankiem. Rozgrzać w brytfannie olej i masło. Przełożyć schab do brytfanny, przykryć folią aluminiową. Piec w temp. 180 stopni przez 30 minut. Następnie wlać do brytfanny 1 szklankę wywaru i piec dalej przez 1 godzinę.

Schab nadziewany figami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s