Kulinarny aforyzm: Życie ludzkie jest jak gra w kości. Jeśli nam się nie dostała do rąk ta kość, którą chcemy, trzeba się starać jak najlepiej wyzyskać tę, która nam była przez los sądzona. Terencjusz

---

Jest to irańska zupa z ziaren jęczmienia. Trochę przypomina nasz krupnik. Można ją przyrządzić z kaszy jęczmiennej, pęczaku lub płatków jęczmiennych. Ja uzyłam tym razem pęczaku.

Składniki:

– 1 szklanka pęczaku

– 4 szklanki bulionu z kurczaka (domowego)

– 3 marchewki

– 1 szklanka mleka

– pieprz, sól, sok z limonki

– natka pietruszki

Zalać pęczak wodą, posolić i gotować do miękkości (45-60 minut). Dodać bulion, starte na tarce marchewki, doprawić solą oraz pieprzem. Gotować ok. 15 minut. Gdyby zupa była za gęsta dodać wody. Pod sam koniec gotowania dodać mleko, podgrzać nie dopuszczając do zagotowania. Doprawić sokiem z limonki (według gustu, ja wolę bez) oraz posypać natką.