Sup-e jow

Kulinarny aforyzm: Życie ludzkie jest jak gra w kości. Jeśli nam się nie dostała do rąk ta kość, którą chcemy, trzeba się starać jak najlepiej wyzyskać tę, która nam była przez los sądzona. Terencjusz


Jest to irańska zupa z ziaren jęczmienia. Trochę przypomina nasz krupnik. Można ją przyrządzić z kaszy jęczmiennej, pęczaku lub płatków jęczmiennych. Ja uzyłam tym razem pęczaku.

Sup-e jow

Składniki:

– 1 szklanka pęczaku

– 4 szklanki bulionu z kurczaka (domowego)

– 3 marchewki

– 1 szklanka mleka

– pieprz, sól, sok z limonki

– natka pietruszki

Zalać pęczak wodą, posolić i gotować do miękkości (45-60 minut). Dodać bulion, starte na tarce marchewki, doprawić solą oraz pieprzem. Gotować ok. 15 minut. Gdyby zupa była za gęsta dodać wody. Pod sam koniec gotowania dodać mleko, podgrzać nie dopuszczając do zagotowania. Doprawić sokiem z limonki (według gustu, ja wolę bez) oraz posypać natką.

Sup-e jow

 

Kuchnia Bliskiego Wschodu 2014

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s