Dżem morelowo-brzoskwiniowy z brązowym cukrem

Kulinarny aforyzm: Szczęście, które posiadasz jest jak ziarno; szczęście, które dzielisz – to kwiat. Przysłowie angielskie


Przepis na ten dżem pochodzi ze strony Bea w kuchni. Zamiast jednak zwyczajnego cukru użyłam cukru brązowego, którego resztkę miałam w moich zapasach. Ponieważ cukier był już zbrylony nadawał się idealnie do dżemu.

Dzem morelowo-brzoskwiniowy

Składniki:

 -1 kg moreli

– 2 brzoskwinie

–  400 g brązowego cukru

– 3 ziarna kardamonu

 – 1 łyżka soku z cytryny

Morele oraz brzoskwinie sparzyć i pokroić na kawałki (można je sprzyć oraz obrać ze skórki). Owoce zasypać cukrem, przykryć i odstawić minimum na 12 godzin (ewentualnie mieszając od czasu do czasu). Następnie dodać kardamon (utłuczony w moździerzu) i smażyć owoce regularnie mieszając aż do otrzymania odpowiedniej konsystencji (ewentualnie dodając sok z cytryny, jeśli dżem nadal jest zbyt płynny). Gorący dżem przełożyć do czystych, gorących, wyparzonych słoików.

Dzem morelowo-brzoskwiniowy