Włoskie bułeczki z rodzynkami

Kulinarny aforyzm: Jesteśmy tacy bezsilni, tacy bezbronni, tacy niewiedzący i mali na tej kruszynie błota, co krąży, rozmokła w kropli wody. Guy de Maupassant


Przepis na te bułeczki zalazłam książce „The easy way to artisan bread and pastries” Avnera Laskina.

Buleczki wloskie

Składniki:

– 3,5 szklanki mąki pszennej

– ¾ szklanki cukru

– 1 łyżeczka soli

– 1 duże jajko

– 1 szklanka mleka

– 2 łyżeczki drożdży instant

– ¼ szklanki masła w temperaturze pokojowej

– 1,5 szklanki rodzynek

– 1 jajko do posmarowania bułeczek

Wymieszać mleko, drożdże, cukier, jajko oraz mąkę. Wyrabiać aż ciasto będzie gładkie. Dodać sól, krótko wyrobić. Następnie dodać rodzynki i ponownie zagnieść. Odstawić ciasto do wyrośnięcia  na 1 godzinę. Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Ciasto podzielić na 14-18 części. Uformować okrągłe bułeczki. Przełożyć je na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.  Posmarować rozbełtanym jajkiem. Odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 15 minut.

Buleczki wloskie