Asze Hububaat

Kulinarny aforyzm: W miłości kto nie pożera, sam jest pożerany, a jednak poddać się, szukać własnego szczęścia w szczęściu kogoś drugiego – to może być wyzwoleniem. André Maurois


Jest to irańska zupa z fasolą. O aszu pisałam już wcześniej. Przepis na zalazłam na tej stronie.

Asz hububat

Składniki:

– 1 szklanka namoczonej fasoli (można wymieszać ulubione rodzaje grochu i fasoli)

– 1 cebula

– 6 ząbków czosnku

– 1 łyżeczka kurkumy

– 400 g szpinaku

– 3 szklanki natki pietruszki (tylko listki)

– 3 szklanki kolendry (tylko listki)

– 1 szklanka szczypiorku

– 1 szklanka mięty (tylko listki)

– olej, sól, pieprz

oraz

– 1 cebula

– 1 łyżeczka suszonej mięty

Posiekać cebule oraz czosnek. Podsmażyć na oleju, dodać kurkumę oraz fasolę, chwile smażyć. Zalać woda (10 szklanek) i gotować 1,5 godziny. W międzyczasie posiekać drobno szpinak, pietruszkę, kolendrę, szczypiorek oraz miętę. Dodać zioła do zupy, doprawić sola oraz pieprzem. Gotować 1,5-2 godziny. Podsmażyć cebule, dodać suszoną miętę. Podawać zupę przybraną cebulą z miętą.

Asz hububat

Asz hububat

Asz hububat