Twarożek z czosnkiem niedźwiedzim

Kulinarny aforyzm: Świat finansów jest podobny do alkoholizmu: i w jednym i w drugim przypadku najpierw jest nadmiar środków płynnych, następnie euforia, a na końcu – depresja. Milton Friedman


Czosnek niedźwiedzi, który został mi z gotowania gnocchi wymieszałam po prostu z twarożkiem. Bardzo polecam na sobotnie śniadanie.

Twarozek z czosnkeim

Składniki:

– 300 g twarożku

– 20 g czosnku niedźwiedziego

– 2 łyżki śmietany

– 1 łyżka włoskich orzechów

– czerwona papryka (opcjonalnie)

– pieprz, sól

Twarożek rozgnieść widelcem, wymieszać ze śmietaną, pokrojonym czosnkiem oraz posiekanymi orzechami. Doprawić sola oraz pieprzem. Można posypać czerwona papryka.

Twarozek z czosnkeim

Gnocchi z czosnkiem niedźwiedzim

Kulinarny aforyzm: Chcesz pokoju, gotuj się do wojny. Wegecjusz


W końcu udało mi się zakupić czosnek niedźwiedzi (w Niemczech można kupić w supermarkecie), o którym czytałam już od kilku lat. Naprawdę warto go spróbować. Bardzo mi smakuje. Na początek przygotowałam gnocchi (tym razem kupne, ale oczywiście można zrobić samemu, na przykład według tego przepisu) z bardzo prostym sosem. Przepis z tej strony.

Gnocchi z czosnkiem

Składniki:

– 0,5 kg gnocchi

– 50 g czosnku niedźwiedziego

– 1 cebula

– 100 g serka kremowego

– 100 g śmietany

– 200 ml wody lub bulionu warzywnego

– 1 cytryna

– pieprz, sól, olej

Gnocchi ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić. Podsmażyć posiekana cebula na oleju, dodać śmietanę, serek oraz wodę. Dokładnie wymieszać, gotować na niewielkim ogniu do zgęstnienia. W międzyczasie umyć i posiekać listki czosnku niedźwiedziego. Do kremowego sosu dodać czosnek, skórkę otartą z cytryny. Zagotować, doprawić sola i pieprzem oraz 1 łyżką soku cytrynowego. Wymieszać z gnocchi i od razu podawać.

Gnocchi z czosnkiem

Gnocchi z czosnkiem

Chałwowe wafelki w czekoladzie

Kulinarny aforyzm: Herbata jest jak dziecko. Trzeba się z nią bawić, zachęcać, przekonywać, wabić i motywować, a przede wszystkim cieszyć się bogactwem jej osobowości. Carrie Chen, współczesna mistrzyni herbaty


Bez piekarnika wciąż można przygotować jakiś smaczny, słodki deser. Na tej stronie znalazłam takie smakowite wafelki, a ponieważ miałam zapas irańskiej chałwy z pistacjami od razu zabrałam się do przygotowania tych pysznych wafelków. Autorka przepisu oblała całe wafelki polewą, ale ja, z lenistwa, po prostu rozprowadziłam polewę tylko na wierzchu wafli.

Wafle chalwowe

Składniki:

– 1 opakowanie wafli

– 400 g chałwy

– 200 g miękkiego masła

Polewa

– 200 g gorzkiej czekolady

– ok. 150-200 ml kremówki

Chałwę utrzeć na drobnych oczkach tarki. Masło ubić na puszystą masę (ok. 6-7 min) i dodać do niego chałwę. Miksować ok. 2 minuty. Wafle przełożyć kremem, zawinąć w papier do pieczenia, docisnąć deską i wstawić na noc do lodówki. Na drugi dzień połamaną czekoladę stopić w kąpieli wodnej razem ze śmietanką. Polać wafle polewą, a po zastygnięciu pokroić na kawałki. Wafelki najlepiej trzymać w lodówce.

Wafle chalwowe

Sałatka ryżowa z indykiem

Kulinarny aforyzm: Słowo jest ogień – milczenie jest lawa. Cyprian Kamil Norwid


Bardzo smaczna i pożywna sałatka. Na kolację lub szybki lunch.

Salatka z ryzu

Składniki:

– 1 torebka ryżu

– 15 pomidorków koktajlowych

– 1 ogórek  

– ½ szklanki mrożonego groszku

– 1 żółta papryka

– 2 łyżki zielonych oliwek

– 1 pęczek szczypiorku

– 300 g piersi z indyka

– 1 łyżka oliwy

– 3 łyżki soki z limonki

– pieprz, sól

Ugotować ryż oraz groszek. Pierś z indyka (posolić, popieprzyć) upiec w piekarniku lub ugotować. Pokroić na kawałki. Pomidorki pokroić na połówki, ogórka oraz paprykę w kostkę. Oliwki pokroić w plasterki, szczypiorek posiekać. Wymieszać wszystkie składniki. Z oliwy, soku z limonki, soli oraz pieprzu zrobić sos. Polać sałatkę. Odstawić na ok. 1 godzinę do lodówki.

Salatka z ryzu

Turkey Stew with Mustard Sauce

Kulinarny aforyzm: Z trucizną […] jest jak z kobietą. Po dwakroć jak z kobietą. Primo: nie można ufać, zdradzi i zawiedzie, gdy najbardziej jej potrzebujesz. Secundo: trzeba często wymieniać. Na nową i świeżą, bo zestarzała traci wszelki walor. Andrzej Sapkowski


Czyli potrawka z indykaz sosem musztardowym. Bardzo smaczne i pożywne danie. Przepis znaleziony na tej stronie.  

Turkey stew

Składniki:

– 2-3 udka z indyka

– 1 cebula

– 2 korzenie pasternaku

– 2-3 marchewki

– 3 szklanki bulionu

– 2 łyżki brązowego cukru

– 1/3 szklanki musztardy

– 2 łyżeczki chili

– 4-6 ziemniaków

– 1 szklanka szpinaku

– olej, sól

Posolić udka, odstawić na 30 minut. Podsmażyć udka na rozgrzanym oleju z obu stron. Przełożyć do garnka. Na tym samym oleju podsmażyć pokrojona w kostkę cebule. Dodać do udek. W osobnym garnku wymieszać bulion, musztardę, cukier, chili oraz sól. Zagotować. Pasternak oraz marchew pokroić w 2,5 cm kawałki. Sos oraz warzywa dodać do indyka. Gotować na małym gazie przez o 1 godzinę. Następnie dodać pokrojone na kawałki ziemniaki. Gotować ponownie 30-40 minut. Następnie wyjąć nogi indyka i oddzielić mięso od kości. Mięso wrzucić z powrotem do potrawki. Na sam koniec dodać liście szpinaku. W razie potrzeby doprawić solą i chili.

 

Kuchnia Ameryki Północnej