Kulinarny aforyzm: Gdy myślę o tych, którzy przyjdą po mnie albo przeżyją mnie – czuję się, jak gdybym brał udział w przygotowaniach do uczty, w której radościach już nie będę uczestniczył. Dag Hammarskjöld
Dawno nie robiłam takiej czerwonej kapusty. Nie pamiętam z jakiego przepisu kiedyś korzystałam i tym razem wykorzystałam przepis z tej strony.
Składniki:
– 2 kg czerwonej kapusty
– 2-3 cebule
– 3 łyżki soli
– 7 łyżek octu
– 4-5 jabłek
– 10 dag cukru
– 1/2 l wody
Kapustę poszatkować, cebulę pokroić, posypać solą i wymieszać. Odstawić na 24 godziny. Po tym czasie kapustę odcisnąć. Do wody dodać ocet, cukier i zagotować. Wrzucić kapustę na 15 minut i gotować na małym ogniu. Dodać starte na tarce obrane jabłka i całość dokładnie wyamieszać. Wkładać do wyparzonych słoików i pasteryzować około 20 minut.
