Sałatka z dynią i fetą

Kulinarny aforyzm: Dojrzałość jest gorzkim rozczarowaniem, na które nie ma lekarstwa, chyba że uznamy za jakieś lekarstwo śmiech. Kurt Vonnegut


Kolejna propozycja w ramach akcji Festiwal Dyni to sałatka z dynią i fetą. Przepis jest połączeniem przepisów z tej strony oraz tej strony. Zrobiłam tą sałatkę w dwóch wersjach – z soczewicą (brak zdjęcia) oraz bez. I chyba ta z soczewicą znacznie bardziej mi smakowała.

 Salatka z dyni

Składniki:  

– ok. 1.5 kg dyni

– 3 czerwone cebule

– 300 g liści szpinaku

– 200 g sera feta

– 100 g soczewicy

– 5 łyżek oliwy

– 3 łyżki octu balsamico

– 1 łyżka sosu sojowego

– szczypta chili

– 1 ząbek czosnku

– 1 łyżka miodu

– pieprz, sól

Pokroić dynię w plasterki. Dynię można upiec na grilu lub w piekarniku. Cebulę pokroić w krążki, fetę pokruszyć. Wymieszać szpinak z serem, dynią oraz cebulą. Sałatkę polać sosem przygotowanym z oliwy, octu, sosu sojowego, miodu, chili, pierzu, soli oraz czosnku przeciśniętego przez praskę.

Salatka z dyni