Kulinarny aforyzm: Nie ma światła tak doskonałego jak to świecące z otwartej lodówki o drugiej w nocy. Nigel Slater
Już nie pamiętam kiedy ostatni jadłam brukselkę. W dzieciństwie w ogóle jej nie lubiłam, a to przecież takie smaczne warzywo. Szczególnie z orzechami. Przepis pochodzi ze strony Strawberries from Poland.
Składniki:
– ½ szklanki orzechów włoskich
– 3 łyżki masła
– 2 łyżeczki skórki z cytryny
– 1 łyżeczka miodu
– sól
– 4 łyżki oliwy
– ½ kg brukselki, pokrojonej na połówki bądź ćwiartki
– ½ szklanki bulionu/wody
Orzechy włoskie u prażyć na suchej patelni do momentu, gdy orzechy trochę zbrązowieją. Następnie drobno je posiekać, wymieszać z masłem, cytryną, miodem i solą. Smażyć posoloną brukselkę na oliwie aż zbrązowieje przez ok. 10 minut. Następnie dodać bullion lub wodę i dusić brukselkę, aż stanie się miękka, a płyn wyparuje przez ok. 20 minut. Ciepłą brukselkę wymieszać z orzechowym masłem i podawać na ciepło.
