Orzechowa Brukselka

Kulinarny aforyzm: Nie ma światła tak doskonałego jak to świecące z otwartej lodówki o drugiej w nocy. Nigel Slater


Już nie pamiętam kiedy ostatni jadłam brukselkę. W dzieciństwie w ogóle jej nie lubiłam, a to przecież takie smaczne warzywo. Szczególnie z orzechami. Przepis pochodzi ze strony Strawberries from Poland.

Brukselka z orzechami

Składniki:

– ½ szklanki orzechów włoskich

– 3 łyżki masła

– 2 łyżeczki skórki z cytryny  

– 1 łyżeczka miodu

– sól

– 4 łyżki oliwy

– ½ kg brukselki, pokrojonej na połówki bądź ćwiartki

– ½ szklanki bulionu/wody

Orzechy włoskie u prażyć na suchej patelni do momentu, gdy orzechy trochę zbrązowieją. Następnie drobno je posiekać, wymieszać z masłem, cytryną, miodem i solą. Smażyć posoloną brukselkę na oliwie aż zbrązowieje przez ok. 10 minut. Następnie dodać bullion lub wodę i dusić brukselkę, aż stanie się miękka, a płyn wyparuje przez ok. 20 minut. Ciepłą brukselkę wymieszać z orzechowym masłem i podawać na ciepło.

Brukselka z orzechami