Chleb dyniowy na zakwasie

Kulinarny aforyzm: Nadzieja ma skrzydła, przysiada w duszy i śpiewa pieśń bez słów, która nigdy nie ustaje, a jej najsłodsze dźwięki słychać nawet podczas wichury. Emily Dickinson


Przepis ten pyszny chlebek znalazłam na stronie Bea w Kuchni. Jest to moja kolejna propozycja w ramach akcji Festiwal Dyni organizowanej właśnie przez Beę.

Chleb dyniowy

Składniki:

– 160 g zakwasu żytniego

– 310 g puree z dyni

– 2 łyżki oliwy z oliwek

– 60 g wody

– 1 łyżeczka mielonej kolendry

– 1,5 łyżeczki soli

– 340 g mąki pszennej chlebowej

– 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej

– 1/4 łyżeczki drożdży instant

– nasiona dyni do posypania

Ciasto wyrabiałam w maszynie do chleba, ale oczywiście można wyrobić je ręcznie. Pozostawić ciasto na ok. 2 godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto można albo uformować w bochenek albo przełożyć do keksówki. Posypać pestkami dyni i lekko je uklepać. Odstawić do wyrośnięciana ok. 1 godzinę. Piec ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Chleb dyniowy