Kulinarny aforyzm: Czy hrabina czy kucharka, byle była w kroku szparka. Jan Izydor Sztaudynger
Rote Grütze to propozycja w ramach akcji Kuchnia Niemiecka. To swojego rodzaju kisiel, ktòry typowy jest dla kuchni pòłnocnych Niemiec oraz krajòw skandynawskich, np. Danii (tam znany jest pod nazwą Rødgrød). Deser ten można przyrządzać z ròżnego rodzaju owocòw, jak na przykład jagody, maliny, porzeczki, jeżyny oraz wiśnie, raczej nie truskawki. Ja zrobiłam Rote Grütze tylko z wiśni, ale miesza się także ròżne rodzaje owocòw. Ja najbardziej lubię jeść Rote Grütze na ciepło z lodami waniliowymi, ale można deser także schłodzić i podawać na przykład z bitą śmietaną. Przepis pochodzi ze strony http://www.chefkoch.de/.
Składniki:
– 750 g wiśni (mogą być świeże, mrożone lub „ze słoika“)
– 100 g cukru
– ¼ l wody
– 50 g mąki ziemniaczanej
– 1-2 łyżki soku cytrynowego
Wodę zagotować z cukrem oraz sokiem z wiśni (jeżeli mamy wiśnie ze słoika, to wystarczy ten sok, jeżeli nie to trzeba dodać 1 szklankę soku). Następnie dodać 1/3 owocòw i gotować, aż się rozgotują (w razie potrzeby dodać więcej wody), dodać sok cytrynowy. Mąkę ziemniaczaną rozrobić w 3-4 łyżkach wody, dodać do gotujących się owocòw. Następnie dodać pozostałe owoce i kròtko gotować, cały czas mieszając.
Gotowanie pod gruszą 