Kulinarny aforyzm: Niech gęba gębie daje w gębę! Witold Gombrowicz
Dzisiaj kolejne lody z książki Davida Lebovitza „The perfect scoop”. Nie smakowały mi tak jak filadelfijskie lody czekoladowe. Głównie ze względu na strukturę (być może w maszynie wyszłyby lepiej), ponieważ smak wanilii był rewelacyjny. Jest to moja kolejna propozycja w ramach akcji lodowej 2012.
Składniki:
– 2 szklanki śmietany 36 %
– 1 szklanka mleka
– ¾ szklanki cukru
– 1 laska wanilii
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Zagotować 1 szklankę śmietany z cukrem oraz wanilią (laskę przekroić, zeskrobać ziarenka nożem, a następnie dodać razem z pozostałą laską do masy). Zdjąć z gazu, dodać pozostałą śmietanę, mleko oraz wanilię. Schłodzić. Wyjąć laskę wanilii. Można ją użyć do zrobienia cukru waniliowego. Można użyć maszynki do lodów. Ja przelałam masę do pojemnika, wstawiłam do zamrażalnika, a następnie mieszałam mniej więcej co godzinę (5 razy).
Gotowanie pod gruszą 