Kulinarny aforyzm: Bezczynny mózg jest warsztatem diabła. Przysłowie angielskie
Potrawa została zainspirowana kuchnią rosyjską, podobnie jak sałatka oliwieh. Ponoć Rosjanie uciekający przed Rewolucją przynieśli te potrawy do Iranu. Natomiast sposób podania oraz przypraw to już element typowy dla kuchni irańskiej. Kotlety podaje się z chlebem lawasz oraz ziołami, pomidorami, cebulą, piklami. Można serwować je na ciepło lub na zimno. Jest to świetne danie piknikowe.
Składniki:
– 0,5 kg mielonej wołowiny
– 1 duża cebula
– 2-3 ziemniaki
– 2 jajka
– ½ łyżeczki kurkumy
– pieprz, sól, olej
Utrzeć na tarce cebulę oraz ziemniaki (najlepiej połowę na grubych oczkach, a połowę na małych). Wymieszać z mięsem, mąką, jajkami, kurkumą. Doprawić solą oraz pieprzem. Formować podłużne kotlety. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Odsączyć na papierowym ręczniku.
Gotowanie pod gruszą 