Kulinarny aforyzm: Nawet ateista jest skłonny przyznać, że dobre wino to napój bogów. Paul Carvel
Przepis znalazłam na tej stronie. Pyszny chleb!
Składniki:
Zaczyn
– 1/4 szklanki zakwasu żytniego
– 1/3 szklanki letniej wody
– 1/2 szklanki maki żytniej
Ciasto właściwe
– 1 i 1/4 szklanki wody
– 1 łyżeczka suszonych drożdży
– 3 i 3/4 szklanki mąki chlebowej
– 1 i 1/2 łyżeczki soli
Składniki na zaczyn wymieszać, przykryć folią i odstawić na 8-12 godzin w temperaturze pokojowej. Wymieszać zaczyn, szklankę wody, drożdże i sól. Powoli dodawać mąkę, cały czas mieszając. Ciasto wyrabiać przez około 10 minut, aż zrobi się gładkie. Ciasto przełożyć do naoliwionej miski, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 2 i 1/2 godziny. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat. Uformować bochenek, przełożyć do koszyka, odstawić na około 1 godzinę. Piec ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Gotowanie pod gruszą 