Kulinarny aforyzm: Któż nie przeżył bliskiego sąsiedztwa śmierci? Smakuje ono jak ostrze brzytwy na wargach w sekundzie, gdy uniknęliśmy zacięcia się nią. Kornel Filipowicz
Bardzo prosty, lekko słodki chleb z aromatem szafranu. Nie widać szafranowego koloru, zapewne z powodu pełnoziarnistej mąki, natomiast smak jest bardzo wyraźnie wyczuwalny. Chleb świetnie smakuje z żółtym serem. Przepis z tej strony. Wpis znajdzie się na liście „Na zakwasie i na drożdżach„ oraz jest moja propozycją w ramach akcji Szafranowe kulinaria.
Składniki:
– 500 g mąki chlebowej
– 250 g mąki pełnoziarnistej
– 2 i ¼ łyżeczki drożdży instant
– 400 ml wody
– szczypta szafranu
– 1 łyżka soli
– 4 łyżka miodu
Wymieszać mąkę, drożdże oraz wodę. Odstawić na 1 godzinę. Szafran utrzeć w moździerzu, zalać 1 łyżką gorącej wody, dodać do ciasta razem z sola oraz miodem. Dokładnie wyrobić dodając w razie potrzeby więcej maki. Odstawić ciasto na 30-40 minut do wyrośnięcia. Następnie uformować bochenek, przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Chleb naciąć i piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez ok. 30 minut.
Gotowanie pod gruszą 