Irański kebab cz. 2

Kulinarny aforyzm: Kto upił się winem, otrzeźwieje, ale kto upił się bogactwem, trzeźwy nie będzie nigdy. Przysłowie afrykańskie


Moja kolejna propozycja w ramach akcji Co na grilla? to grilowane skrzydełka kurczaka. Jest to także kolejny przepis pochodzący z Iranu. We wcześniejszym wpisie podałam przepis na kebab z wołowiny.

Składniki:

– 12 skrzydełek kurczaka

– 1 cebula

– 1 łyżka soku z cytryny

– szczypta szafranu

– pieprz, sól, ostra papryka

Obciąć końcówkę skrzydełek (zostawiamy tylko dwa segmenty). Cebulę utrzeć na tarce, szafran rozetrzeć w moźdierzu. Dodać do skrzydełek razem z sokiem cytrynowym oraz pozostałymi przyprawami. Ostrej papryki dodajemy tylko szczyptę. Skrzydełka nie powinny być ostre. Obtoczyć skrzydełka w przyprawach i odstawić na kilka godzin, najlepiej na noc. Nadziewać na płaskie szpadki i grilować z obu stron.