Strawberry rhubarb dessert bars

Kulinarny aforyzm: Miłość, podobnie jak owoce, wtedy najbardziej szkodzi, kiedy jest niedojrzała. Tadeusz Józef Maryniak


To pyszne kwaskowate ciasto proponuję w ramach akcji  Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk (kuchnia Stanów Zjednoczonych) oraz Sezon Truskawkowy 2010. Przepis pochodzi z tej strony. Ciasto probowałam kiedy było jeszcze trochę ciepłe, ale znacznie bardziej smakowało mi na 2 lub nawet 3 dzień. Do masy rabarbarowo-truskawkowej dodałam trochę więcej owoców niż w przepisie oryginalnym oraz zamiast skrobi kukurydzianej (cornstarch) użyłam mąki ziemniaczanej.

Składniki:

– 2 szklanki pokrojonych w plasterki truskawek

– 2 szklanki pokrojonego w plasterki rabarbaru

– 1 łyżka soku cytrynowego

– ½ szklanki cukru

– 2 łyżki mąki ziemniaczanej

– 1, 5 szklanki mąki

– 1, 5 szklanki płatków owsianych

– 1 szklanka cukru trzcinowego

– 1 kostka masła

– ½ łyżeczki proszku do pieczenia

– ¼  łyżeczki soli

– ¾ szklanki cukru pudru

– 2-3 ½ łyżki mleka

Truskawki i rabarbar oraz sok cytrynowy umieścić w garnku, przykryć i gotować ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać pół szklanki cukru oraz mąkę ziemniaczaną. Gotować 2-3 minuty do zgęstnienia cały czas mieszając. Ostudzić. Z 1, 5 szklanki mąki, 1, 5 szklanki płatków owsianych, 1 szklanki cukru trzcinowego, 1 kostki masła, proszeku do pieczenia oraz soli zagnieść kruszonkę (można także mikserem). Odłożyć 1,5 szklanki kruszonki. Pozostałą kruszonką wyłożyć wysmarowaną masłem prostokątną formę. Na wierzch położyć warstwę truskawkowo-rabarbarową i posypać ją pozostałą kruszonką. Piec w temp. 190-200 stopni ok. 35-40 minut. Ostudzić. Z cukru pudru i mleka zrobić lukier i ozdobić ciasto.