Wiosenny aforyzm: Lecz nie rozczulaj się nad sercem,
na cóż mi kwiaty, pomarańcze,
ja jeszcze z wiosną się rozkręcę,
ja jeszcze z wiosną się roztańczę!
Agnieszka Osiecka, W żółtych płomieniach liści
czyli makaron wiosenny. Bardzo prosty i smaczny sposób na makaron. Przepis Giady De Laurentiis. Zmieniłam trochę składniki (można wybrać dowolne warzywa) oraz rodzaj makaronu (u mnie spaghetti). Poza tym podpiekłam pomidorki, które w oryginalnym przepisie są surowe.
Składniki:
– 500 g dowolnego makaronu
– 1 duża lub 2 mniejsze cukinie
– 1 czerwona papryka
– 1 żółta papryka
– 2 marchewki
– 1 cebula
– 200 g zielonego groszku (u mnie mrożony)
– 15 pomidrków koktajlowych
– ¼ szklanki oliwy
– 1 łyżka ziół prowansalskich (miałam akurat tylko oregano)
– pieprz, sól, parmesan
Cukinie, marchew, paprykę oraz cebulę pokroić w paski. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia razem z groszkiem, posolić, popieprzyć, posypać ziołami oraz polać oliwą. Piec ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 250 stopni (po 10 minutach wymieszać). W międzyczasie ugotować makaron. Pomidorki pokroić na połówki i dołożyć do jarzyn ok. 5 minut przed końcem pieczenia. Wymieszać upieczone warzywa z makaronem, posypać parmezanem i od razu podawać. Pycha!!!
