Kulinarny aforyzm: Bakłażany nigdy nie wyrosną na krzewach dyni. Przysłowie japońskie
U mnie ponownie krewetki. To bardzo szybkie danie pochodzi z południa Iranu i jest to moja kolejna propozycja w ramach akcji Z Widelcem po Azji. Zresztą danie to bardzo przypomina krewetki w sosie pomidorowym z Bahrajnu, zaproponowane przez Irenę i Andrzeja. Przepis pochodzi ze strony Persian Recipes.
Składniki (4 porcje):
– 0,5 kg krewetek
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego (irański koncentrat jest znacznie bardziej intensywny w smaku oraz konsystencji, zamiast można użyć przecier pomidorowy lub zmiksowane pomidory)
– 150 g masła
– 1-2 łyżki curry lub advieh
– 1 pęczek pietruszki
– 1 łyżka mąki
– 3 – 4 ugotowane jajka
Gotować krewetki w osolonej wodzie przez około 10 minut. Zachować 1 szklankę wywaru. Zrumienić mąkę na maśle (ok. 5 minut). Rozprowadzić koncentrat pomidorowy w wywarze z gotowania krewetek I dodać do zasmażki. Doprawić pieprzem, curry lub advieh oraz solą, gotować 2-3 minuty, a następnie dodać krewetki. Podawać z ryżem, jajkami pokrojonymi w plasterki oraz natką pietruszki.
Gotowanie pod gruszą 