Kulinarny aforyzm: Ból złym sędzią, jeżeli mu nie schlebiać głośno. Nie ustaje, a tylko podejrzenia rosną. Jean Baptiste Racine
Szybka jesienna surówka. Pasuje do pierogów, kotletów, pieczeni.
Składniki:
– 4 ogórki kiszone
– 1 jabłko
– 2 marchwie
– 1 mała cebula
– 1-2 łyżki oliwy
– sól, pieprz
Marchew oraz jabłko obrać i zetrzeć na tarce. Ogórki pokroić w paseczki lub kostkę. Wymieszać warzywa, polać oliwą, posolić i popieprzyć.
Kulinarny aforyzm: Vino pellite curas (winem odpędźcie troski). Horacy
Kolejny pyszny wypiek z semoliną. Przepis z czasopisma „Better Homes and Gardens”. Wpis znajdzie się na liście „Na zakwasie i na drożdżach„.
Składniki:
– 1 i ½ szklanki wody
– 7 g drożdży instant
– 2 łyżeczki cukru
– 3 łyżki oliwy
– 2 i ½ szklanki mąki chlebowej
– 1 i 2/3 szklanki semoliny
– 2 łyżki posiekanego rozmarynu (u mnie suszony)
– 1 łyżka soli
Wymieszać ½ szklanki cieplej wody z cukrem oraz drożdżami. Odstawić na 5 minut. Następnie dodać pozostałą wodę, 2 łyżki oliwy, semolinę oraz 2 szklanki mąki, sól i rozmaryn. Wyrabiać ok. 10 minut. W razie potrzeby dodać pozostałe ½ szklanki maki. Przełożyć do naoliwionej miski. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 60 minut. Następnie ciasto odgazować, podzielić na 2 części, przykryć i zostawić na 10 minut. Uformować 2 okrągłe bochenki, przełożyć na blachę wyłożoną pergaminem. Odstawić ponownie do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Naciąć bochenki. Na dno piekarnika wrzucić 2 szklanki kostek lodu. Piec boule w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 25-30 minut.
Kulinarny aforyzm: Lepiej mieć lwa na czele owiec, niż owcę na czele lwów. Daniel Defoe
Robiłam już hummus z różnych przepisów, ale nigdy nie byłam do końca usatysfakcjonowana, natomiast ten przepis z książki „What Katie ate” bardzo mi się spodobał, szczególnie ze względu na pieczony czosnek.
Składniki:
– 1 puszka ciecierzycy
– 1/3 szklanki oliwy
– 1 puszka białej fasoli
– 2 ząbki czosnku
– sól
– pieprz
– szczypta płatków papryki chili
– sok z 1 i ½ cytryny
Piec czosnek w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez ok. 30 minut. Ostudzić i obrać. Zmiksować czosnek z pozostałymi składnikami.
Kulinarny aforyzm: Jedna kropla miłości jest więcej warta niż ocean dobrych chęci i rozumu. Blaise Pascal
Czyli zupa krem z ziemniaków z grappą. Jakiś czas temu dostałam butelkę grappy w prezencie. Oczywiście można ja po prostu wypić, ale przez te kilka miesięcy nie za bardzo nam się to udało 😉 Zatem postanowiłam wykorzystać ja do gotowania. Użyłam jej do przygotowania dżemu śliwkowego oraz tej właśnie zupy. Jest to świetna propozycja na chłodne jesienne oraz zimowe wieczory. Przepis Tessy Capponi-Borawskiej.
Składniki:
– 2 cebule
– 2 łyżki masła
– 5 dużych ziemniaków
– 3 obrane ząbki czosnku
– sól
– pieprz
– majeranek
– 100 g startego parmezanu
– 2 kieliszki grappy
Cebulę obrać, posiekać i dusić na maśle do miękkości. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz całe ząbki czosnku. Zalać wodą tak, aby zakryła wszystkie składniki. Przyprawić solą, pieprzem, majerankiem i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem, aż ziemniaki będą miękkie. Zupę zmiksować, dodać parmezan i grappę. Można posypać grzankami. Od razu podawać.
Authentic Italian Recipes
World Cuisine for the Whole Family
Fearless cooking from a tiny NYC kitchen.
Brot selber backen: Rezepte, Tipps und Infos rund um frisches Brot aus dem eigenen Ofen. Brotbacken mit Zeit und guten Zutaten.
Just another WordPress.com site
Kolejna witryna sieci „WordPress.com”
Baking and cooking recipes for everyone
Gotowanie pod gruszą 