Stecca

Kulinarny aforyzm: Szczęśliwe małżeństwo to mieszanka herbaty, składająca się z miłości, przyjaźni, namiętności i szacunku. Jaroslav Durych


Stecca to swojego rodzaju małe bagietki. Można upiec je z dodatkiem oliwek, pomidorów, czosnku. Nadają się do przyrządzania kanapek lub jako przekąska. Poza tym naprawdę łatwo je przyrządzić. Przepis znalazłam w książce Jima Lahey’a “My bread”.

Stecca

Składniki:

Ciasto

– 3 szklanki mąki (u mnie chlebowa)

– ¼ łyżeczki drożdży instant

– 1,5 szklanki zimnej wody

– ½ łyżeczki soli

– ¾ łyżeczki cukru

Dodatki

– 10 oliwek

– 5 pomidorków koktajlowych (u mnie ćwiartki pomidorów)

– 10 ząbków czosnku (ja połowę z nich nadziałam pastą anchois)

– ¾ łyżeczki grubej soli

– ¼ szklanki oliwy

– pieprz, tymianek

Wymieszać mąkę, drożdże, cukier oraz sól. Dodać wodę i mieszać ok. 30 sekund drewnianą łyżką. Przykryć i odstawić do podwojenia objętości na 12-18 godzin. Następnie wyłożyć ciasto na blat obficie obsypany mąką. Złożyć 2-3 razy oraz uformować kulę. Posmarować ciasto oliwą i obsypać grubą solą. Umieścić ciasto na obsypanej mąką ściereczce, zawiązując luźno jej końce (ja włożyłam ciasto ponownie do miski). Odstawić na 1-2 godziny do podwojenia objętości. Następnie podzielić cisto na 4 części, lekko je rozciągnąć i uformować podłużne “paluchy”. Przełożyć na wyłożoną pergaminem blachę. Powciskać w uformowane bagietki oliwki, połówki pomidorków (posypać tymiankiem) oraz lekko zmiażdżone ząbki czosnku (popieprzyć). Posmarować oliwą i posypać grubą solą (bagietek z oliwkami nie solić, ponieważ oliwki są już słone). Piec w temp. 250 stopni przez 15-20 minut.

Stecca

Stecca

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s