Chałka z szafranem i miodem

Kulinarny aforyzm: Jeśli handlujesz miodem, znajdziesz zawsze okazję do lizania. Przysłowie żydowskie


Przepis na tą chałkę znalazłam w książce “The Kosher Baker” Pauli Shoyer. Autorka nie używa w swoich wypiekach ani mleka ani masła, aby otrzymać koszerne wypieki. Zastępuje mleko krowie mlekiem sojowym, a masło oliwą lub margaryną. Ja użyłam zwyczajnej margaryny, ale na pewno spokojnie można użyć masła. W kuchni koszernej oczywiście można spożywać produkty mleczne, ale dopiero kilka godzin po zjedzeniu mięsa. Dlatego podczas różnych uroczystości czy też świąt po obiedzie nie można jeść deserów czy też ciast, w których występuje mleko czy też masło. Tego typu wypieki mogą być również dobrą alternatywą dla osób z różnymi uczuleniami. Najbardziej w książce Pauli Shoyer spodobały mi się przepisy na chałki i wkrótce na pewno wyprobuję kolejne przepisy. Ta koszerna chałka to moja kolejna propozycja w ramach akcji Z Widelcem po Azji.

Chalka z szafranem

Składniki (na 2 duże chałki):

– ¼ łyżeczki nitek szafranu

– 1 szklanka gorącej wody

– ½ szklanki miodu

– 3 łyżeczki drożdży instant

– 4,5 – 5 szklanek mąki pszennej chlebowej

– ¼ szklanki cukru

– szczypta soli

– 100 g margaryny (koszernej)

– 3 jajka

– 1 łyżka oleju

Chalka z szafranem

Chalka z szafranem

Szafran utrzeć w moździerzu, rozpuścić w 1 szklance gorącej wody, dodać miód i dobrze wymieszać. Lekko ostudzić, a następnie dodać drożdże. Wymieszać oraz dodać 1,5 szklanki mąki. Dobrze wymieszać, przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. W międzyczasie wymieszać 2,5 szklanki mąki z cukrem oraz solą, a następnie dodać pokrojoną w kostkę margarynę i rozdrobnić ją za pomocą miksera lub widelca. 2 jajka rozbełtać w miseczce. Po upływie 30 minut wymieszać zaczyn z mąką i margaryną oraz jajkami. W razie potrzeby dodać jeszcze pół szklanki mąki. Wyrobić elstyczne ciasto. Umieścić je w nasmarowanej olejem misce i posmarować z wierzchu olejem. Przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny (do podwojenia objętości). Nastąpnie ciasto odgazować i podzielić na 2 części. Każdą część podzielić na 3 części, uformować wałeczki i zapleść chałkę. Przełożyć chałki na blachę wyłożoną pergaminem i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny (do podwojenia objętości).  Następnie posmarować chałkę rozbełtanym jajkiem. Piec w temp. 180 stopni C przez około 30 minut.

Chalka z szafranem

Chalka z szafranem

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s