Gravlax

Kulinarny aforyzm: Nie wiesz, co ci powie ryba / I skąd nadpływa. Elektryczne gitary


W tym roku wreszcie udało mi się zrobić łososia marynowanego po szwedzku czyli gravlax’a. Jest to świetna przekąska zarówno na Wigilię, Sylwestra, Karnawał czy jakąkolwiek inną imprezę. Naprawdę świetnie smakuje. U mnie z kaparami z nasturcji i cebulką. Przepis na podstawie tej strony.

Składniki:

  • 1 kg filetu z łososia, najlepiej ze skórą
  • 1 pęczek koperku
  • 250 g soli
  • 250 g cukru
  • 1 łyżka ziaren pieprzu

Pokruszyć ziarna pieprzu, wymieszać z solą i cukrem. Obtoczyć łososia w mieszance ze wszystkich stron, ułożyć na folii spożywczej, na wierzchu poukładać gałązki koperku. Zawinąć w folię, ułożyć w głębokim naczyniu, przykryć deską i obciążyć, np. puszkami. Włożyć do lodówki na 12 godzin, następnie obrócić łososia i ponownie obciążyć. Po 12 godzinach ponownie obrócić filet. Czynność powtórzyć jeszcze raz lub dwa, w zależności, jak słonego lubimy łososia. Następnie oczyścić z wytworzonej zalewy, usunąć koperek, umyć i osuszyć. Przechowywać w lodówce 2-3 dni. Podawać z cebulą, kaparami lub sosem z musztardy. Najlepiej z żytnim chlebem.

Ulubione ciastka na Boże Narodzenie

Nie wiem, czy w tym roku dam radę przygotować listę przepisów na Boże Narodzenie, ponieważ musiałabym wszystko przygotować od początku w związku ze zmianą platfromy. Obawiam się, że nie będę mieć na to czasu. Natomiast będę w tym roku ponownie piec ciastka na Święta i chętnie sama przypomnę sobie te przepisy. Zapraszam!


Pierniczki                 

Pierniczki II

Pierniczki III

Pierniczki kasztelańskie

Pierniczki Aganiok

Lebkuchen                             

Piernikowe biscotti

Czekoladowe pierniki

Chewy Gingerbread

Kruidnoten

Ciastka z melasą

Ciastka imbirowe

Ciastka czekoladowe z imbirem

Czekoladowe ciastka z sezamem

Ciastka podwójnie czekoladowe z żurawiną

Ciastka kawowo-kakaowe                           

Czekoladowe ciastka razowe

Bethmännchen

Ciasteczka bakaliowe                    

Ciastka z białą czekoladą i bakaliami

Spiralki z żurawiną i orzechami włoskimi

Migdałowe babeczki         

Ciastka z pekanami 

Sezamowe ciastka

Biscotti Regina                  

Biscotti z migdałami i morelą

Cantuccini

Dyniowe biscotti

Ciastka thumbprint z marmoladą

Ciastka maślane z mąką razową

Milanais         

Skandynawskie ciastka z cynamonem 

Ciastka z kardamonem i wodą różaną

Popękane ciasteczka limonkowe

Alfajores

Ciastka waniliowo-makowe

Ciasteczka chałwowe

Ciasteczka kokosowo-orzechowe

Kokosanki