Kulinarny aforyzm: Jakby bóg zakazywał picia, czy uczyniłby wino tak dobrym. Armand-Jean du Plessis de Richelieu

---

Kolejna propozycja w ramach akcji Kuchnia Wielkanocna to kandyzowana skòrka pomarańczowa. Wspaniały dodatek do ciast, ktòry wykorzystam do mojej wielkanocnej baby. Przepis oparty jest na przepisie z magazynu Kuchnia, niestety nie wiem z jakiego numeru.

Składniki:

– skòrka z 2 pomarańczy

–  ½ szklanki cukru

–  ¼ szklanki wody

Skòrki moczyć w zimnej wodzie przez 24 godziny, zmieniając kilkakrotnie wodę. Następnie gotować skòrki trzy razy po 10 minut, zmieniając wodę za każdym razem. Skòrki wystudzić i odkroić dokładnie całe albedo. Pokroić je na cieniutkie paseczki. Z cukru i wody ugotować syrop, smażyć w nim skòrki pomarańczowe 2-3 razy po 3-4 minuty. Za każdym razem należy ostudzić syrop ze skòrkami. Przełożyć do słoika, zakręcić i ostudzić.